Вот и похолодало… Совсем скоро зима, но даже сейчас очень хочется закутаться в теплый плед и согреться чем-нибудь не столько горячительным, сколько горячим. Разумеется, первое, что приходит в голову после таких размышлений, это глинтвейн, грог и пунш, рецептов приготовления которых великое множество. А если не хочется возиться, можно купить уже готовую смесь с надписью «просто добавь вина». Но, может, стоит попробовать быть немного оригинальнее и приготовить что-то эксклюзивное? Например…
Коктейль из пива
Оказывается, даже пиво можно пить горячим! Для приготовления примерно 10 порций вскипятите 1 литр пива с 5 бутончиками гвоздики и ½ палочки корицы. Процедите и подержите на слабом огне. Взбейте 4 желтка с 200 гр. сахара, постепенно добавляя горячее пиво. Подогрейте полученную массу до загустения, внимательно следя, чтобы она не закипела, и разлейте коктейль по высоким стаканам.
Чай «индийский»
В жаркой Индии такой, наверное, не пьют, а вот в снежной России вполне можно им согреться. 125 мл. горячего черного чая, подслащенного по вкусу, довести до кипения вместе со спиралькой из цедры половины лимона. Прокипятить в течение 1–2 минут, добавить 15 мл. ликера «Амаретто» и 25 мл. «Золотистого рома». Налить в стакан и греться.
Кофе фламбе
Греться кофе очень удобно: мало того, что напиток очень вкусный, так еще и с приятными добавками весьма горячительный. Для 3–4 порций сварите в кофеварке черный кофе из расчета ¾ стакана кофе на 1 литр воды. Отдельно налейте в сотейник 6 ст. ложек бренди или рома, ¼ стакана ликера с апельсиновым вкусом, добавьте туда же 2 ст. ложки сахара, 6–8 бутончиков гвоздики, 2 палочки корицы, спираль лимонной и апельсиновой цедры. Все это аккуратно нагрейте до растворения сахара и влейте туда же 3 стакана сваренного кофе. Полученный напиток разлейте в кофейные чашки и украсьте взбитыми сливками.
Айриш-кофе
Этот напиток был придуман официантом Джо Шериданом, работавшим в аэропорту города Фойнс в 1943 году, когда из-за непогоды ему пришлось отпаивать замерзших пассажиров. Обдав термостойкий бокал (или простой граненый стакан) кипятком, налейте туда 30 мл. любого ирландского виски. Долейте примерно 200 мл. двойного эспрессо и положите ложечку сахара, но не размешивайте. Украсьте бокал взбитыми сливками и положите в него ложечку: сахар размешивается перед последними глотками напитка.
Тодди
Этот напиток шотландцы назвали в честь колодца «Tod’s Well», из которого в XVI-XVII веках брали воду жители Эдинбурга. Нарежьте половинку лайма (можно лимона) на дольки, бросьте в стакан и слегка раздавите, чтобы появился сок. Учитывайте, что если давить слишком сильно, кожура может дать горечь (хотя кому-то такой вкус больше нравится). Добавьте 50 мл. шотландского виски (если его не добавлять, то получится безалкогольный тодди). Следом налейте 50 мл. гранатового сиропа. Оставшееся место в стакане заполняется кипятком, затем коктейль перемешивается, чтобы сироп растворился.
Плюс этого напитка в том, что в каждой стране его готовят по-своему, так что мы вместо шотландского виски можем добавить водку, а вместо гранатового сиропа – любое жидкое варенье. И в итоге получится очень вкусный тодди!